食材・調味料について｜手料理ストックは作りおきの美味しいおかず（お惣菜）を定期的にお届けするサービスです。

料理で使用する『水』は人気TV番組・料理の鉄人でも使用された『シーガルフォー』で不純物を取り除いた『おいしい水』を使用しています。

国産塩（伊豆大島産）の『海の精』をはじめとした海水100％でミネラルが豊富な塩を使用しています。にがり成分が十分に残った塩はまろやかな味わいがあります。

カリウム、カルシウムなどのミネラルを含む『きび糖』や、オリゴ糖が含まれ腸内環境を整える『てんさい糖』を使用しています。

原料が「国産丸大豆」「国産小麦」「国産天然塩」のみの醤油を使用してます。化学調味料や食品添加物が入っているものは使用していません。

原料が「米」「米麹」「水」のみで作られた純米酒を使用しています。お米だけで造っているため米本来の旨味とふくよかなお米の香りがします。

「もち米」「米麹」「焼酎」のみで造られた本みりんを使用しています。本みりんにはブドウ糖やオリゴ糖などの多くの種類の糖が含まれるので、料理に複雑で奥行きのある甘みをつけることができます。

国産の肉を主に使用しています。恒温高湿冷蔵庫で1℃の無風状態で保冷し鮮度の良い状態で調理しています。

市場から仕入れた鮮度の良い魚介類を使用しています。主に国産のものを使用しますが、焼き鯖に使う鯖だけはノルウェー産が美味しいためこちらを使用しています。

国内最大の青果市場である大田市場から仕入れています。旬の野菜を中心に献立作りを行っています。